রাস্তার খাবার হোক বা ঘরের নাস্তা—অনেক সময়ই আমরা খবরের কাগজে মোড়ানো খাবার খেয়ে থাকি। তবে এই সাধারণ অভ্যাসটি যে মারাত্মক স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে, সে বিষয়ে সতর্ক করেছেন বিশেষজ্ঞরা। এমনকি খাবারটি যদি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর পরিবেশে রান্না করা হয়, তবুও খবরের কাগজের সংস্পর্শে এলেই তা বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।

এই বিপদজনক প্রবণতা রোধে ইতোমধ্যেই সোচ্চার হয়েছে Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) এবং Ministry of Health and Family Welfare। জনস্বাস্থ্য রক্ষায় তারা স্পষ্টভাবে জানিয়েছে, খবরের কাগজে খাবার পরিবেশন করা শুধু অস্বাস্থ্যকরই নয়, বরং এটি দীর্ঘমেয়াদে শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

খবরের কাগজে ব্যবহৃত মুদ্রণ কালি সাধারণত বিভিন্ন বায়ো-অ্যাকটিভ উপাদানে তৈরি। গরম বা তৈলাক্ত খাবার কাগজের সংস্পর্শে এলে এই কালি সহজেই খাবারের সঙ্গে মিশে যায়। ফলে খাবারটি আর নিরাপদ থাকে না এবং তা শরীরে প্রবেশ করে ক্ষতি করতে পারে।

মুদ্রণের কালি তৈরিতে নানা ধরনের রং, পিগমেন্ট, বাইন্ডার এবং প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়। এছাড়া পুনর্ব্যবহৃত কাগজে প্রায়ই Phthalate-এর মতো ক্ষতিকারক উপাদান থাকতে পারে। এসব রাসায়নিক শরীরে প্রবেশ করলে হজমের সমস্যা, হরমোনের ভারসাম্যহীনতা এমনকি বিষক্রিয়াও ঘটাতে পারে।

খবরের কাগজ বহু মানুষের হাত ঘুরে আসে এবং বিভিন্ন অস্বাস্থ্যকর স্থানে রাখা হয়। ফলে এতে সহজেই রোগজীবাণু বা প্যাথোজেন জমতে পারে। এই ধরনের কাগজে রাখা খাবার খেলে ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসের সংক্রমণের ঝুঁকি অনেক বেড়ে যায়।

বিশেষজ্ঞদের মতে, দীর্ঘদিন ধরে খবরের কাগজে মোড়ানো খাবার খেলে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গপ্রত্যঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। বিশেষ করে শিশু, বয়স্ক এবং যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম, তাদের ক্ষেত্রে ক্যানসারসহ গুরুতর রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই অভ্যাস থেকে দ্রুত সরে আসা জরুরি। বিক্রেতাদেরও খাবার পরিবেশনে সচেতন হতে হবে। ভারতের স্বাস্থ্যমন্ত্রী Jagat Prakash Nadda-ও এ বিষয়ে সতর্ক থাকার আহ্বান জানিয়েছেন।

খাবার পরিবেশনের জন্য ফুড-গ্রেড কাগজ, প্যাকেজিং ম্যাটেরিয়াল বা প্রাকৃতিক বিকল্প যেমন কলাপাতা ব্যবহার করা নিরাপদ। এতে খাবারের গুণগত মান অক্ষুণ্ণ থাকে এবং স্বাস্থ্যের ঝুঁকি কমে।

খাবার যতই সুস্বাদু হোক না কেন, তার নিরাপত্তা নিশ্চিত করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। তাই পরবর্তীবার রাস্তার খাবার বা কোনো প্যাকেটজাত খাবার গ্রহণের সময় খেয়াল রাখুন, সেটি যেন খবরের কাগজে মোড়ানো না হয়।

আপনার সামান্য সচেতনতাই আপনাকে এবং আপনার পরিবারকে বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারে।