উৎসব-পার্বণ কিংবা বিশেষ দিনে ডায়াবেটিক রোগীদেরও অনেক সময় মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছা হয়। তবে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ভয় থেকে অনেকেই তা এড়িয়ে চলেন। সাম্প্রতিক গবেষণা বলছে, কিছু নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে ডায়াবেটিক রোগীরাও মাঝেমধ্যে নিরাপদে মিষ্টি খেতে পারেন।

চিকিৎসাবিজ্ঞানীদের মতে, শুধু মিষ্টি বা কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার একা না খেয়ে, তার আগে ফাইবার ও প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করলে রক্তে সুগারের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় না। ফাইবার ও প্রোটিন শর্করার শোষণ প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়, ফলে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে রক্তে প্রবেশ করে।

নিউইয়র্কের Weill Cornell Medicine–এর এক সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে, খাবার গ্রহণের ক্রম পরিবর্তন করলে রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়। গবেষণায় বলা হয়, আগে প্রোটিন ও ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার পর কার্বোহাইড্রেট বা মিষ্টি খেলে ৩০ মিনিট পর রক্তে শর্করার মাত্রা প্রায় ২৯ শতাংশ কম থাকে। ৬০ মিনিট পরে এই কমার হার বেড়ে প্রায় ৩৭ শতাংশে পৌঁছায়। ১২০ মিনিট পরেও শর্করার নিয়ন্ত্রণ তুলনামূলকভাবে ভালো থাকে।

এই ফলাফল থেকে চিকিৎসকরা একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যনীতি তুলে ধরেছেন—খাবার খাওয়ার সময় প্রথমে ফাইবার, এরপর প্রোটিন, আর সবশেষে শর্করা বা মিষ্টি গ্রহণ করা।

মিষ্টি খাওয়ার স্বাস্থ্যকর কৌশল

প্রথম কৌশল হলো বাদাম খেয়ে মিষ্টি খাওয়া। মিষ্টি খাওয়ার আগে ৪–৫টি আখরোট বা কাঠবাদাম খেলে শরীর শর্করাকে দ্রুত শোষণ করে না। বাদামে থাকা ফাইবার, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট গ্লুকোজের স্পাইক কমাতে সাহায্য করে।

দ্বিতীয় কৌশল হলো ফল খাওয়ার সময় সচেতন থাকা। বিশেষ করে বেশি মিষ্টি বা রসালো ফল খালি পেটে না খাওয়াই ভালো। বরং ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার যেমন শাকসবজি বা হালকা প্রোটিন গ্রহণের পর ফল খেলে তা তুলনামূলকভাবে নিরাপদ।

তৃতীয় গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ক্যালরি ভারসাম্য বজায় রাখা। যদি কোনো দিনে একটি মিষ্টি বা আইসক্রিম খাওয়াই হয়, তাহলে সেই দিনের অন্য বেলার খাবারে শর্করার পরিমাণ কমিয়ে দিতে হবে। এতে সামগ্রিক রক্তে সুগারের ভারসাম্য বজায় থাকে।

চিকিৎসকেরা সতর্ক করে বলেন, ডায়াবেটিক রোগীদের নিয়মিত মিষ্টি খাওয়া উচিত নয়। তবে বিশেষ উপলক্ষে পরিমিত পরিমাণে এবং সঠিক খাদ্যাভ্যাস মেনে চললে ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাদ্য গ্রহণের সঠিক ক্রম ও সচেতন জীবনযাপন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই শুধু মিষ্টি এড়িয়ে চলা নয়, বরং কীভাবে এবং কখন খাওয়া হচ্ছে সেটিও সমান গুরুত্বপূর্ণ।